தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி - 1 1/2 கப்

துவரம்பருப்பு - 1/2 கப்

நறுக்கிய காய்கள் (கேரட், பீன்ஸ், பெங்களூர் கத்தரிக்காய், பரங்கிக்காய், பூசணிக்காய், பச்சைப்பட்டாணி, டபுள் பீன்ஸ்) - எல்லாம் சேர்ந்து 2 கப்

வெங்காயம் - 1

புளி - எலுமிச்சை அளவு

சாம்பார் பொடி - 3 டீஸ்பூன்

நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை - 1 கைப்பிடி

நெய் - 2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

பெருங்காயம் - 1/4 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து

செய்முறை:

முதலில் குக்கரில் வைக்கும் பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு துவரம்பருப்பைப் போட்டு அடுப்பில் வைக்கவும்.

காய்களை நறுக்கி, புளி கரைத்து, வெங்காயம் வதக்கி -எல்லாம் ரெடி செய்யும் வரை துவரம்பருப்பு வெந்து கொண்டிருக்கட்டும்.

பிறகு அரிசியைக் களைந்து சேர்க்கவும்.

எண்ணையில் வதக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய காய்கறித்துண்டுகள், கரைத்த புளி, உப்பு, சாம்பார் பொடி சேர்த்து குக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு இறக்கி நெய்யில் கடுகு, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

பச்சைக் கொத்தமல்லியைத்தூவிக் கிளறி மூடி வைக்கவும்.

குறிப்புகள்: