தேவையான பொருட்கள்:

பாசுமதி அரிசி - 2 கப்

வெங்காயம் - 2

மஷ்ரூம் - 10 - 15

கேரட், பீன்ஸ் - சிறிது

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 மேஜைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி

வெண்ணெய் - 2 மேஜைக்கரண்டி

எண்ணெய் - 1 மேஜைக்கரண்டி

பச்சை மிளகாய் - 5

புதினா - சிறிது

பிரியாணி இலை, பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய் - தாளிக்க

செய்முறை:

வெங்காயம், மஷ்ரூம் இரண்டையும் நீளவாடில் நறுக்கி வைக்கவும். கேரட், பீன்ஸ் பொடியாக நறுக்கவும். பச்சை மிளகாய் நறுக்கி வைக்கவும். அரிசி கழுவி ஊற வைக்கவும்.

பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் தாளிக்கவும்.

இதில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் புதினா இலை சேர்த்து மஷ்ரூம், கேரட், பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.

காய்களை சிறிது நேரம் வதக்கி பின் அரிசி சேர்த்து 2 நிமிடம் பிரட்டவும். இதில் உப்பு சேர்த்து தேவையான நீர் விட்டு கொதிக்க விடவும்.

பின் சிறுந்தீயில் மூடி வேக விடவும். முக்கால் பதம் வெந்ததும் மேலே கரம் மசாலா தூவி மூடி விடவும்.

குறிப்புகள்: