புளி சாதம்
தேவையான பொருட்கள்:
சாதம் - ஒரு ஆளுக்கு தேவையான அளவு
கெட்டியான புளிக் கரைசல் - அரை கப்
உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
------------------------------
பொடிக்க:
---------------------------------
சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி
வறுத்த வெந்தயம் - அரை தேக்கரண்டி
--------------------------
தாளிக்க:
--------------------------
கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
வரமிளகாய் - 2
பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் - 10
கறிவேப்பிலை - 10 இலை
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
எண்ணெயை காயவைத்து தாளிக்கக் கொடுத்துள்ளவற்றை வரிசையாக தாளித்து புளிக்கரைசலும், உப்பும் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
கொதித்ததும் தீயை அணைத்து விட்டு சாதம் சேர்த்து கிளறவும். வெந்தயம், சீரகத்தை வெறும் வாணலியில் வறுத்து பொடித்து சாதத்தில் தூவவும்.
குறிப்புகள்:
தாளிப்பு முடிந்து வறுத்த பொடி சேர்த்த பின் அருமையாக சாதம் மணக்கும். தேவைக்கு பொடியை கூட்டி சேர்க்கலாம்.