தேவையான பொருட்கள்:

பிரியாணி அரிசி - 2 கப்

தேங்காய்ப்பால் - 1 கப்

சீரகம் - 1 மேசைக்கரண்டி

பட்டை - 1

கிராம்பு - 1

ஏலம் - 1

கறிவேப்பிலை - 1 கைப்பிடி

நெய் - 2 மேசைக்கரண்டி

எண்னெய் - 1 மேசைக்கரண்டி

இஞ்சி விழுது - அரை ஸ்பூன்

சிறிய பூண்டிதழ்கள் - 10

மெல்லியதாக அரிந்த வெங்காயம்- 1 கப்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அரிசியைக் கழுவி அரைமணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நெய்யும் எண்ணெயும் ஊற்றி சூடு செய்யவும்.

சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, ஏலம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பின் வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து சிறிய தீயில் வதக்கவும்.

தேங்காய்ப்பால், 3 கப் நீர் சேர்க்கவும்.

உடனேயே அரிசியையும் சேர்க்கவும்.

அரிசி பாதி வெந்ததும் தேவையான உப்பைச் சேர்க்கவும்.

அரிசி முக்கால்வாசி வெந்ததும் நீரெல்லாம் சுண்டியதும் புலவு சாதத்தை ‘தம்’ மில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

குறிப்புகள்: