தேவையான பொருட்கள்:

அரிசி - 1/4 கிலோ

துவரம் பருப்பு - 150 கிராம்

முருங்கைக்காய் - 1

கத்தரிக்காய் - 1

உருளைக்கிழங்கு - 1

கேரட் - 1

பீன்ஸ் - 3

புளி - ஒரு பெரிய எழுமிச்சம் பழ அளவு

சின்ன வெங்காயம் - 5

தேங்காய் துருவல் - 2 மேசைக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் - 4

பச்சை மிளகாய் - 1

கடலை பருப்பு - 3 தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

தனியா - 2 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் - 1/4 தேக்கரண்டி

பொட்டுக்கடலை - 2 தேக்கரண்டி

கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - சிறிது

கொத்தமல்லி தழை - சிறிது

சாம்பார் பொடி - 1 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

நெய் - 3 ஸ்பூன்

எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்.

உப்பு - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

அரிசியையும் பருப்பையும் ஒன்றாக கலந்து கழுவி, ஒன்றுக்கு 2 மடங்கு தண்ணீர் வைத்து குக்கரில் 3 விசில் விட்டு, வேக விட்டு எடுக்கவும்.

வெந்த சாதத்தை லேசாக மசிக்கவும்.

காய்ந்த மிளகாய், தனியா, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம், பொட்டுக்கடலை, தேங்காய் சேர்த்து, 1/2 ஸ்பூன் எண்ணெயில் வறுத்து எடுத்து பொடித்து வைக்கவும்.

புளியை 2 டம்ளர் தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டி வைக்கவும்.

காய்கறிகளை 1 அங்குல நீள துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

புளித்தண்ணீரில் உப்பு, சாம்பார் பொடி, மஞ்சள் தூள், காய்கள் சேர்த்து வேக விடவும்.

காய்கள் வெந்ததும் பொடித்த பொடியை சேர்த்து ஒரு கொதி விடவும்.

மசித்த சாதத்தை அதனுடன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். (சாதம் தளர இருக்க வேண்டும்)

வாணலியில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி, கடுகு தாளித்து, கீறிய பச்சை மிளகாய், முழு வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் சாதத்தில் கொட்டி கிளறவும்.கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

குறிப்புகள்: