தேவையான பொருட்கள்:

துவரம் பருப்பு - 4 மேசைக்கரண்டி

தக்காளி - 100 கிராம்

புளி - ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு

மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி - 2 தேக்கரண்டி

வத்தல் - 3

சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

புதினா - சிறிய கட்டு

கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் - சிறிது

எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையானஅளவு

செய்முறை:

முதலில் துவரம் பருப்பை வேகவைத்துக்கொள்ளவும். இந்த பருப்புடன் தக்காளியை சேர்த்து நன்கு மசித்துக்கொள்ளவும்.

புளியை தனியாக கரைத்துக்கொள்ளவும்.

மிளகு, கொத்தமல்லி, 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்,வத்தல் இவற்றை வறுத்து தூளாக்கவும்.

புதினா இலையை நன்கு கழுவி சுத்தமாக்கி கட்பண்ணி வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு,1/2 தேக்கரண்டி சீரகம்,பெருங்காயம் போட்டு தாளித்து பருப்பு தக்காளி கலவையை ஊற்றி தூளாக்கிய பொடி, புளிகரைசலை ஊற்றி புதினா,உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவைத்து இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: