தேவையான பொருட்கள்:

கேரட்- 1

பீன்ஸ் - 2

துவரம் பருப்பு - 1/2 கப்

ரசப்பொடி - தேவையான அளவு

சின்ன வெங்காயம் - 4

தக்காளி - 1

புளி - நெல்லிக்காய் அளவு

தேங்காய் - 2 தேக்கரண்டி

கடுகு, எண்ணெய் - தாளிக்க

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

துவரம் பருப்பை அரை மணி முதல் ஒரு மணி வரை ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். தேங்காயை துருவிக் கொள்ளவும்.

புளியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.

பருப்புடன், அனைத்து காய்களையும் போட்டு நன்கு குக்கரில் வேக வைத்து, ஆற வைத்து மிக்ஸியில் 2 சுற்று விட்டு, கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு தாளிக்கவும். அதில் அரைத்த விழுதை போட்டு ஒரு கொதி விடவும்.

நன்கு கொதிக்கும் போது புளியை கரைத்து ஊற்றி பெருங்காயம், ரசப்பொடி, உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.

பிறகு இறக்குவதற்கு முன், துருவிய தேங்காயை சேர்த்து கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: