தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 1/2 கிலோ

பெ.வெங்காயம் - 3

முந்திரி - 100 கிராம்

கரம் மசாலா தூள்- 1 ஸ்பூன்

இஞ்சிபூண்டு விழுது - 1 ஸ்பூன்

தயிர் - 1/2 கப்

ப.மிளகாய் - 10 (காரம் அதிகம் வேண்டுமென்றால் கூட்டிக்கொள்ளவும்)

எலுமிச்சை சாறு - 1 ஸ்பூன்

கிராம்பு - 4

பட்டை - 1

ஏலக்காய் - 4

உப்பு - தேவைக்கு

நெய் - 200கிராம்

செய்முறை:

வாணலியில் கொஞ்சம் நெய் காயவைத்து மெலிதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

மீதி நெயில் முந்திரியை வறுத்து வைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அதனுடன் சிறிது பட்டை, எலக்காய், கிராம்பு, உப்பு சேர்த்து கொதிவரும் சமையம் அரிசியை போடவும்.

அரிசி வெந்த பின்பு வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும்.

வாணலியில் நெய் ஊற்றி காய்ந்த பின்பு பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தயிர், ப.மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் .

வதங்கிய பிறகு முந்திரி சேர்க்கவும்.

இதன் மேலே வேக வைத்த சாதம் போடவும்.

இதன் மேலே வறுத்த வெங்காயத்தை சுற்றி வரை தூவவும்.

5 நிமிடன் அடுப்பில் வைத்து இறக்கவும்

எலுமிச்சைசாறு ஊற்றி சூடாக பறிமாறவும்.

குறிப்புகள்: