தேவையான பொருட்கள்:

பெல் பெப்பர் - 1

வெட்டிய வெங்காயம் - 1 மேசைக்கரண்டி

வெட்டிய உள்ளி - 1 தேக்கரண்டி

கறித்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

பெரிய சீரகம் - சிறிது

கடுகு - சிறிது

வெந்தயம் - சிறிது

புளிக்கரைசல் - 1/4 கப்

கொத்தமல்லி இலை - சிறிது

ஒலிவ் எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

பெல்பெப்பரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு வெட்டிய பெல்பெப்பர், வெங்காயம், உள்ளி போட்டு நன்கு வதக்கவும். (பொரியல் மாதிரி)

பின்னர் அதனுள் பெரிய சீரகம், கடுகு, வெந்தயம், சேர்த்து வதக்கவும்.

கலவை நன்கு வதங்கியதும் அதனுள் புளிக்கரைசல், 1/4கப் தண்ணீர், கறித்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி மூடி அவிய விடவும்.

கலவை ஓரளவு தடித்ததும் கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

இதனை சோறு, பாண், புட்டு, இடியப்பம் என அனைத்து உணவுகளுடனும் பக்க உணவாக உண்ணலாம்.