தேவையான பொருட்கள்:

துவரம் பருப்பு - 150 கிராம்

கத்தரிக்காய் - 1

முருங்கைக்காய் - 1

பச்சை மிளகாய் - 3

சின்ன வெங்காயம் - 20

தக்காளி - 3

வற்றல் - 2

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

புளி - மிகச்சிறிய எலுமிச்சையளவு

கடுகு & உளுத்தம் பருப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - மூன்று கொத்து

மல்லி இலை - 2 மேசைக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

புளியை நானூறு மில்லி தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இரண்டிரண்டாக நறுக்கி வைக்கவும்.

பச்சை மிளகாயை இரண்டாக கீறி வைத்து கொள்ளவும்.

தக்காளி, கத்தரிக்காயை நான்காகவும், மற்ற காய்களை ஒரு அங்குல நீளமான துண்டுகளாகவும் நறுக்கவும்.

அனைத்தையும் ஒன்றாக போட்டு 2 விசில் போடவும்.

கரைத்து வைத்த புளியை ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்

எண்ணெய்யை சூடாக்கி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு போட்டு வெடித்ததும் இரண்டு சின்ன வெங்காயங்களைத் தட்டி போட்டு நன்கு சிவந்து வாசனை வந்ததும் கறிவேப்பிலை, வற்றல் சேர்த்து பருப்பில் கொட்டி, மல்லி இலையும் தூவி இறுக மூடி வைத்து பத்து நிமிடம் கழித்து எடுத்து பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: