தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைக்க:

கொண்டைக்கடலை - 1 கப்

வெங்காயம் - 2

தக்காளி - 1

இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 1/2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

மல்லித் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

தண்ணீர் - 1/2 கப்

உப்பு - தேவையான அளவு

அரைக்க:

தேங்காய் துருவல் - 3/4 கப்

தாளிக்க:

தேங்காய் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து

செய்முறை:

கொண்டைக்கடலையை முதல் நாள் இரவே ஊறவைத்துக் கொள்ளவும்.

தேங்காய் துருவலை நல்ல ப்ரவுன்நிறமாக வெறும் வாணலியில் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

முதலில் வேகவைக்க கொடுத்துள்ளவற்றை எல்லாம் குக்கரில் போட்டு 8 விசில் விடவும்.

பிறகு வறுத்த தேங்காயை நன்கு மையாக அரைத்து வெந்து ஆவியடங்கிய குக்கரை திறந்து சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

பின் தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை தாளித்து குழம்பில் கொட்டி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: