தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி - 1 கப்

பாசி பருப்பு - 1/2 கப்

மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி

மிளகுத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

சீரகத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 3 சிட்டிகை

நெய் - 3 தேக்கரண்டி

முந்திரி - 10 என்னம்

சிவப்பு மிளகாய் - 3 என்னம்

கறிவேப்பிலை - 2 இனுக்கு

கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

பச்சரிசி, பாசிபருப்பை கழுவி ஒரு கப்புக்கு 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மஞ்சள் தூள், சீரகம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து 1 தேக்கரண்டி நெய் ஊற்றி 15 நிமிடம் குக்கரில் ஸ்டீம் வந்தபின் வெயிட் போட்டு வைக்கவும்.

நன்றாக குழைந்தால் பொங்கல் நன்றாக இருக்கும். 15 நிமிடம் கழித்து அடுப்பை நிறித்தி ஸ்டீம் போனதும் குக்கரை திறக்கவும்.

பின் தாளிக்கும் கரண்டியில் நெய் ஊற்றி முந்திரியை தாளித்து பொங்கலில் கொட்டவும்.

அதே கரண்டியில் நெய் ஊற்றி கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு தாளித்து மிளகாய் வத்தல், கறிவேப்பிலை போட்டவுடன் சீரகத்தூள்,மிளகுத்தூள் தாளித்து நன்றாக பொங்கலில் படும் அளவு நன்கு கிளறி விடவும். மீதியுள்ள நெய்யை ஊற்றி விடவும்..

குறிப்புகள்: