தேவையான பொருட்கள்:

சின்ன வெங்காயம் - 10

தக்காளி - 2

பூண்டு - 2 பல்

அரைக்க:

சாம்பார் பொடி - 1 1/2 தேக்கரண்டி

சின்ன வெங்காயம் - 2

சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க:

கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1/4 தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் - 1/4 சிட்டிகை

எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

மல்லிதழை - சிறிது

செய்முறை:

வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கவும். பூண்டை நசுக்கவும்.

தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும்.

அரைக்கக் கொடுத்துள்ள பொருட்களை விழுதாக அரைக்கவும்.

இரண்டரை கப் தண்ணீரில் அரைத்த விழுதைக் கரைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, தாளிக்கும் பொருட்களைப் போட்டு தாளித்து, வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு, கரைத்து வைத்திருக்கும் கலவையை ஊற்றி, நசுக்கிய பூண்டைப் போட்டு, கொதித்ததும் இறக்கி, மல்லித்தழை தூவி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: