தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி - 200 கிராம்

உளுத்தம் பருப்பு - 200 கிராம்

சர்க்கரை - 150 கிராம்

தேங்காய் - 1

ஏலக்காய் - 4

எண்ணெய் - சுடுவதற்கு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

தேங்காயை துருவி கெட்டியாக பால் எடுத்து வைக்கவும்.

ஏலக்காயை பொடி செய்யவும்.

சர்க்கரை, தேங்காய் பால், ஏலக்காய் சேர்த்து கலக்கி வைக்கவும்.

அரிசியும் உளுத்தம் பருப்பையும் ஒன்றாக 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து, உப்பு சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.

அரைத்த மாவை சிறு நெல்லிக்காய் அளவு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

பொரித்த பணியாரங்களை தேங்காய் பாலில் 1/2 மணி நேரம் ஊற வைத்து பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: