தேவையான பொருட்கள்:

கோழி - 500 கிராம்

எண்ணெய் - 50 கிராம்

உப்பு - தேவையான அளவு

அரைக்க:

வெங்காயம் - 20

தக்காளி - 2

மிளகாய் - 15

மிளகு - 2 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

கசகசா - 1 தேக்கரண்டி

தேங்காய் - 3 சில்

இஞ்சி - சிறிது

பூண்டு - 8 பல்

மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

பட்டை - 1

கிராம்பு - 1

ஏலக்காய் - 1

செய்முறை:

அரைக்க கொடுத்துள்ளவைகளை அரைத்து கோழியில் தடவி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கோழி கலவையை கொட்டி நன்கு கிளற வேண்டும். கோழியை அடிப்பிடிக்காமல் கிளறினால் எண்ணெய் பிரிந்து வரும்.

அதில் 2 டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு உப்பு சேர்த்து கடாயை மூடி கோழியை வேக விட வேண்டும். கோழி வெந்து குழம்பு கெட்டியானவுடன் இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: