தேவையான பொருட்கள்:

பச்சரிசி - 2 ஆழாக்கு

உளுந்து - 75 கிராம் [1/2 ஆழாக்கில் 3/4]

பால் - 50 கிராம்

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

அரிசியையும், உளுந்தையும் கழுவி தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவேண்டும்.

பின்பு நன்கு ஆட்டி உப்புச்சேர்த்து கரைத்து, (மாவில் இட்லிப் பதத்திற்கும், தோசை பதத்திற்கும் இடையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவேண்டும்).

பால் சேர்த்து ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு தட்டையான கரண்டியால் மாவை ஊற்றி, வெந்தவுடன் திருப்பி போட்டு வேகவிட்டு எடுக்க வேண்டும்.

குறிப்புகள்: