தேவையான பொருட்கள்:

உப்பிய சின்ன பூரி - 6 அல்லது தேவையான அளவு

பானிக்கு:

புதினா - 1/2 கட்டு,

கொத்தமல்லி தழை - 1/2 கட்டு,

பச்சை மிளகாய் - 2,

வெல்லத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி,

எழுமிச்சம் பழச்சாறு - 1 பழ அளவு,

பேரிச்சம் பழம் - 4,

உப்பு - தேவையான அளவு.

உள்ளே நிரப்ப:

வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு - 2,

வேக வைத்த முளைப்பயிறு - 2 கைப்பிடி,

சீரகத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி,

மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி,

உப்பு - தேவையான அளவு.

செய்முறை:

உருளைக்கிழங்கை உதிர்த்து, மீதி எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலந்து வைக்கவும்.

பானிக்குக் கொடுத்துள்ளவற்றை ஒன்றாக அரைத்து தண்ணீர் விட்டு கரைத்து வைக்கவும்.

பானி பூரி செய்யும் முறை:

ஏற்கனவே செய்து வைத்துள்ள பூரிகளில் உப்பியவற்றை எடுத்து, நடுவில் துளையிட்டு, உருளைக்கிழங்கு கலவையை உள்ளே நிரப்பி, பானியை உள்ளே ஊற்றி, உடனே சாப்பிட வேண்டும்.

குறிப்புகள்: