தேவையான பொருட்கள்:

கம்பு (சுத்தம் செய்தது) - 1 கப்

புழுங்கலரிசி - 1/2 கப்

உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 கப்

வெந்தயம் - சிறிது

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கம்பையும் அரிசியையும் தனித்தனியே சுமார் 3 - 4 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.

உளுந்தையும் சுமார் 3 - 4 மணிநேரம் ஊறவைக்கவும்.

பிறகு, கம்பை நைஸான அரிசி ரவை பதத்தில் அரைத்தெடுங்கள்.

உளுத்தம்பருப்பை தண்ணீர் தெளித்து பொங்கப் பொங்க (வெண்ணெய் பதத்தில்) ஆட்டி, உப்பு சேர்த்து, கம்பு மாவுடன் சேர்த்துக் கலந்துவையுங்கள்.

7 அல்லது 8 மணி நேரம் புளித்ததும், இட்லிகளாக ஊற்றி வேகவைத்தெடுங்கள்.

குறிப்புகள்: