தேவையான பொருட்கள்:

துவரம்பருப்பு - 100 கிராம்

பலாக்கொட்டை - 1 கப்

புளி - சிறு உருண்டை

சின்னவெங்காயம் - 10

தக்காளி - 1

பச்சைமிளகாய் - 2

மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

மல்லித்தூள் - 1 1/2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு

உப்பு - தேவைக்கு

தாளிக்க:

வரமிளகாய் - 2

கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி

உளுத்தம்பருப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் - சிறித

சீரகம் - 1/4 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

பருப்பை கழுவி விட்டு குக்கரில் போட்டு ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு வேக வைக்கவும்.

பலாக்கொட்டையை தோல் சீவவும். வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும். பச்சைமிளகாயை கீறி வைக்கவும்.

வேக வைத்த பருப்பில் பலாக்கொட்டை, மிளகாய்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு, புளிக்கரைசல், வெங்காயம், தக்காளி, பச்சைமிளகாய் சேர்க்கவும்.

அதனுடன் 2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து 3 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் வரமிளகாயை கிள்ளி போட்டு தாளிக்கும் பொருட்களை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

குக்கரை திறந்து தாளித்த பொருளை சேர்த்து ஒரு கொதி விட்டு இறக்கவும்.

மல்லித்தழை தூவி பரிமாறவும். சுவையான பலாக்கொட்டை சாம்பார் தயார்.

குறிப்புகள்: