தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 2

தக்காளி - 2

தேங்காய் துருவியது - 1/4 கப்

கொத்தமல்லி - கால் கட்டு

புதினா - கால் கட்டு

இஞ்சி - சிறிதளவு

பச்சை மிளகாய் - 1

எண்ணெய் - தாளிக்க

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

புதினா மற்றும் மல்லி தழைகளை சுத்தம் செய்து ஆய்ந்து வைத்துக் கொள்ளவும். மற்ற தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு போட்டு பொரிந்ததும், உளுத்தம் பருப்பு போட்டு வறுக்கவும் .

தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் வாணலியில் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.

நன்கு வதங்கியதும் ஆற வைத்து நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும். புதினா மல்லி சட்னி தயார்.

குறிப்புகள்:

இட்லி, தோசைக்கு சுவையாக இருக்கும்.