தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 3

சின்ன வெங்காயம் - 15 எண்ணிக்கை

காய்ந்த மிளகாய் - 6 அல்லது 8

மல்லி இலை, கறிவேப்பிலை, புதினா - சிறிது

பூண்டு - 3 பல்

பெருங்காயத்தூள் (விருப்பபட்டால்) - 1/4 தேக்கரண்டி

உளுந்தம்பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி

தேங்காய்துண்டு - 1

நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க:

கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி

நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் - சிறிது

கறிவேப்பிலை - சிறிது

நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

முதலில் தேவையான பொருட்களை தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.

மிக்ஸியில் தேங்காய் துண்டை போட்டு ஒரு சுற்று சுற்றி வதக்கியதை அதனுடன் சேர்த்து உப்பு, பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும். கடைசியில் மல்லி இலை, கறிவேப்பிலை, புதினா சேர்த்து ஒரு சுற்று சுற்றி எடுக்கவும்

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் தாளிக்க கொடுத்தவைகளை போட்டு தாளிக்கவும்.

தாளித்தவற்றை சட்னியில் சேர்த்தால் சுவையான தக்காளி கார சட்னி ரெடி.

குறிப்புகள்: