தேவையான பொருட்கள்:

குடைமிளகாய் - பாதி

பெரிய வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 1

பூண்டு - ஒரு பல்

கொத்தமல்லி தழை - கொஞ்சம்

பச்சைமிளகாய் - 1

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

தேவையானவற்றை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி மிளகாய், வெங்காயம், குடைமிளகாய் சேர்க்கவும்.

பூண்டு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். அதன் பின் தக்காளி, கொத்தமல்லி இலை சேர்க்கவும்.

எல்லாம் நன்றாக வதங்கியதும் ஆற வைத்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.

குறிப்புகள்:

இட்லி தோசைக்கு தொட்டுக் கொள்ள குடைமிளகாய் சட்னி ரெடி.