தேவையான பொருட்கள்:

காரட் - 1

சாம்பார் வெங்காயம் - 6

காய்ந்த மிளகாய் - 3

உளுத்தம் பருப்பு - 3 தேக்கரண்டி

பெருங்காயத் தூள் - ஒரு சிட்டிகை

கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1/4 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு.

புளி - நெல்லிக்காய் அளவு

நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

காரட்டை பொடியாக நறுக்கிக் கொண்டு, கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு, காரட் பச்சை வாசம் நீங்கும் வரை வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

அதோடு புளி, வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் இவைகளைப் போட்டு வதக்கி, தனியே எடுத்து வைக்க வேண்டும்.

மறுபடியும் கடாயில் உளுத்தம் பருப்பை பொன்னிறமாக வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இப்போது எல்லாவற்றையும் பெருங்காயம், உப்பு இவைகளுடன் சேர்த்து மிக்ஸியில் நீர் கலந்து நைஸாக அரைக்க வேண்டும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து கலவையில் சேர்த்து கலக்கி பரிமாறலாம்.

குறிப்புகள்: