தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - 4

உருளைக்கிழங்கு - 1

வெங்காயம் - 1

நாட்டுத்தக்காளி - 4

பச்சைமிளகாய் - 4

பூண்டு - 4 பல்

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க :

கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - 5 இலை

எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

வெங்காயம், தக்காளி, கத்தரிக்காயை அரிந்துக் கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவி அரிந்து கொள்ளவும்.

தாளிக்கும் பொருட்களைத் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் குக்கரில் 2 கப் தண்ணீர் விட்டு வேகவைத்துக் கொள்ளவும். வெந்தவற்றை நன்கு கடைந்து கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு சேர்த்து தாளித்து கறிவேப்பிலை சேர்த்து அதனை வேகவைத்த காய்களுடன் சேர்க்கவும்.

குறிப்புகள்: