தேவையான பொருட்கள்:

காரட் - 4

உருளை கிழங்கு - 3

பீன்ஸ் - 10

பச்சை பட்டாணி - 1 கப்

பச்சை மிளகாய் - 5

வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 1

இஞ்சி - ஒரு அங்குலத் துண்டு

பூண்டு - 6 பல்

நெய் - சிறிது

பட்டை - சிறிது

ஏலக்காய் - சிறிது

கிராம்பு - சிறிது

மஞ்சள்பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி

மிளகாய் பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி

தனியா பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி - கொஞ்சம்

புளி - எலுமிச்சை அளவு

தேங்காய் - ஒன்று

எண்ணெய் - 10 கிராம்

உப்பு - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

காய்கறிகளை சிறு சிறுத் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தேங்காயை துருவி அரைத்து பிழிந்து கெட்டியானப் பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயையும், நெய்யையும் ஊற்றி சூடானதும், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் இவைகளைப் போட்டு சிவக்க வதக்கவும்.

அதன் பிறகு இஞ்சி, பூண்டு விழுது போட்டு வதக்கவும். பிறகு நறுக்கின பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.

பிறகு காய்கறிகள், மஞ்சள்பொடி, மிளகாய் பொடி, தனியா பொடி, கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். புளியை கரைத்து ஊற்றவும். தேங்காய் பால், கொத்தமல்லி மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும்.

காய்கறிகள் நன்றாக வெந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: