தேவையான பொருட்கள்:

கேரட், காலிஃப்ளவர், பீன்ஸ், பட்டாணி - 1 1/2 கப்

நெய்/எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

பெருஞ்சீரகம் - 3/4 தேக்கரண்டி

ஏலக்காய் - தலா 3

கிராம்பு - தலா 3

பட்டை - தலா 3

வெங்காயம் - 1

பச்சை மிளகாய் - 3

தக்காளி - 1

புதினா - 10 இலைகள்

தேங்காய் துருவல் - 1 கப்

ஊறவைத்த முந்திரிப்பருப்பு - 10

செய்முறை:

முதலில் காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கி உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு நெய்யை காயவைத்து அதில் பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து வெடித்ததும் பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு சேர்த்து வதக்கி நன்கு வாசனை வந்ததும் வெங்காயம், மிளகாய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அதனுடன் தக்காளி, புதினா சேர்த்து வதக்கவும். அதன் பின் தேங்காய் துருவலையும், முந்திரிப்பருப்பையும் மையாக அரைத்து ஊற்றவும். குழம்பு கொதித்து கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: