தேவையான பொருட்கள்:

காரட் - 100 கிராம்

பீன்ஸ் - 100 கிராம்

பச்சைபட்டாணி - 100 கிராம்

உருளை கிழங்கு - 2

வெங்காயம் - 2 பெரியது

தக்காளி - ஒன்று நறுக்கியது

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

தேங்காய் - ஒரு மூடி

கிராம்பு - 2

பட்டை - சிறிதளவு

மல்லிதூள் - 2 தேக்கரண்டி

மிளகாய்தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி

இஞ்சி - அரை தேக்கரண்டி

பூண்டு - அரை தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

தண்ணீர் - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

காரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு இவற்றை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

இதனுடன் பச்சைபட்டாணி சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும். துருவிய தேங்காயை அரைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் வதக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு சேர்த்து அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்.

பிறகு மல்லித்தூள், மிளகாய்தூள், இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

அத்துடன் வேக வைத்த காயை சேர்த்து மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

பிறகு அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து அதற்கு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: