தேவையான பொருட்கள்:

கோழிக்கறி - 1/2 கிலோ

பெரிய வெங்காயம் - 3

பச்சை மிளகாய் - 4

இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி

முந்திரி - 10

மிளகு தூள் - 2 தேக்கரண்டி

தனியா தூள் - 3 தேக்கரண்டி

கெட்டியான தேங்காய் பால் - 2 கப்

கறிவேப்பிலை - சிறிது

எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி.

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கோழியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, சுத்தம் செய்யவும்.

முந்திரியை நைசாக அரைத்து வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். பச்சை மிளகாயையும் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கறிவேப்பிலை போடவும்.

பிறகு நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும். அத்துடன் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கிய பின் இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.

நல்ல வாசனை வந்தவுடன் கோழிக்கறி சேர்த்து வதக்கவும்.

கோழிக்கறி நன்கு வதங்கிய பின்னர் மிளகு தூள், தனியா தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைக்கவும்.

கோழிக்கறி முக்கால் பதம் வெந்ததும் தேங்காய் பால் சேர்த்து நன்கு வேக விடவும்.

கோழிக்கறி முழுவதும் வெந்த பின் அரைத்த முந்திரி சேர்த்து கலக்கி உடனே இறக்கவும்.

அதன் மீது வறுத்த முந்திரி தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: