தேவையான பொருட்கள்:

உருளை - 2

கேப்சிகம் - 1/2 பாகம்

வெங்காயம் - 1

தக்காளி - 2

கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு

முந்திரி - 10

மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி

தனியா தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி

கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி

செய்முறை:

உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி நறுக்கவும். கேப்சிகம் நறுக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி பொடியாக நறுக்கவும். முந்திரி ஊற வைத்து அரைக்கவும்.

பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அதனுடன் வெங்காயம் சேர்த்து வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசம் போக வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும்.

வெட்டி வைத்த உருளை, கேப்சிகம் சேர்த்து வதக்கி, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், கரம்மசாலா சேர்த்து பிரட்டவும்.

லேசாக வதக்கிய பின் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக மசாலா வாசம் போக கொதிக்க விடவும்.

இதில் உப்பு, அரைத்த முந்திரி விழுது சேர்த்து ஒரு கொதி விட்டு கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.

குறிப்புகள்: