தேவையான பொருட்கள்:

மைதா - 3/4 கிலோ

பொட்டுக்கடலை மாவு - 2 மேசைக்கரண்டி

தேங்காய் - ஒரு மூடி

பச்சை மிளகாய் - 4

பெருங்காயம் - சிறிது

எண்ணெய் (அல்லது) டால்டா - 300 கிராம்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

துருவிய தேங்காய், பெருங்காயம், உப்பு, மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

மைதாவை மெல்லிய வெள்ளைத் துணியில் கொட்டி மூட்டையாக கட்டி, அடுப்பில் இட்டு பானை ஆவியில் மூன்று நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

அந்த மாவில் பொட்டுக் கடலை மாவு, அரைத்த விழுது எல்லாவற்றையும் சேர்த்து கலந்து கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

மாவினை சிறிது சிறிதாக கிள்ளி, விரல்களாலே சீடைகளாக உருட்டி எண்ணெயில் போட்டு, பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

குறிப்புகள்: