தேவையான பொருட்கள்:

இறால் - 1 கப்

பொட்டுகடலை - 1/4 கப்

தேங்காய் துருவல் - 1/2 கப்

சின்ன வெங்காயம் - 1/2 கப்

மிளகாய் தூள் - 1/2 மேசைக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

சோம்பு தூள் - 1 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - வடை பொரிக்க தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

இறாலை சுத்தம் செய்து கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

பொட்டுகடலை, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து அம்மியில் அல்லது மிக்ஸியில் வைத்து அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

சுத்தம் செய்த இறாலையும் நன்கு மையாக அரைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

பிறகு தேங்காய் விழுதுடன் அரைத்த இறால், மிளகாய் தூள், சோம்பு தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, நறுக்கின வெங்காயம் சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பிசைந்த மாவை உருண்டையாக உருட்டி கையில் வைத்து தட்டி எண்ணெயில் போடவும்.

இரு பக்கமும் வெந்ததும் எண்ணெயை வடித்து விட்டு எடுத்து பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: