தேவையான பொருட்கள்:

இஞ்சி - 100 கிராம்

பூண்டு - 150 கிராம்

காய்ந்த மிளகாய் - 20 அல்லது 25

நல்லெண்ணெய் - 150 மில்லி

உப்பு - ஒரு ஸ்பூன்

செய்முறை:

இஞ்சியை தோல் நீக்கி நைசாக செதுக்கிக்கொள்ளவும். பூண்டை தோல் உரித்து, ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அதை முறுகிவிடாமல், ஆனால் வேகும் அளவு பதமாக வதக்கவும்.

செதுக்கி வைத்துள்ள இஞ்சியையும் லேசான முறுகலில் வறுத்து எடுக்கவும்.

காய்ந்த மிளகாயை தீயாத அளவுக்கு வறுத்துக்கொள்ளவும்.

இந்த மூன்றையும் உப்பு சேர்த்து, வாணலியில் உள்ள (பொரித்த) எண்ணெயை ஊற்றி மிக்ஸியில் சற்று கொரகொரப்பாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

இது இட்லி, தோசைக்கு தொட்டுக்கொள்ள மிக அருமையான ஒரு சட்னி.

குறிப்புகள்:

எண்ணெய் கூடுதலாக தேவைப்பட்டால் இட்லி பொடிக்கு ஊற்றுவது போல் அதில் ஊற்றி சாப்பிடலாம்.