தேவையான பொருட்கள்:

மரவள்ளிக்கிழங்கு - 500 கிராம்

பூசணிக்காய் - 200 கிராம் (சர்க்கரைப் பூசணி)

வெங்காயம் - 1

பச்சை மிளகாய் - 4

மிளகாய்த்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க:

சின்ன வெங்காயம் - 5

கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி

பெருஞ்சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் - 2

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

மரவள்ளிக்கிழங்கு, பூசணிக்காயை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெட்டிய மரவள்ளிக்கிழங்கு, பூசணி, வெங்காயம், மிளகாயை இரண்டாக கீறி, உப்பு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.

கிழங்கு 1/2 பங்கு வெந்ததும் மிளகாய்த்தூளை சேர்க்கவும்.

நன்கு கிழங்கு வெந்து தண்ணீர் சுண்டியதும் இறக்கி மசித்து வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு போட்டு அது வெடித்ததும் வெட்டிய சின்ன வெங்காயம், பெருஞ்சீரகம் போட்டு தாளிக்கவும்.

வெங்காயம் பொரிந்து வரும் போது காய்ந்தமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும் இறக்கி மரவள்ளிக்கிழங்கு கறியில் கொட்டி கிளறி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: