தேவையான பொருட்கள்:

பெல் பெப்பர் - 1

வெட்டிய வெங்காயம் - 1 மேசைக்கரண்டி

வெட்டிய உள்ளி - 1 தேக்கரண்டி

கறித்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

பெரிய சீரகம் - சிறிது

கடுகு - சிறிது

வெந்தயம் - சிறிது

ஒலிவ் எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி

புளிக்கரைசல் - 1/4 கப்

உப்பு

கொத்தமல்லி இலை

செய்முறை:

பெல்பெப்பரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு வெட்டிய பெல்பெப்பர், வெங்காயம், உள்ளி போட்டு நன்கு வதக்கவும். (பொரியல் மாதிரி)

பின்னர் அதனுள் பெரிய சீரகம், கடுகு, வெந்தயம், சேர்த்து வதக்கவும்.

கலவை நன்கு வதங்கியதும் அதனுள் புளிக்கரைசல், 1/4கப் தண்ணீர், கறித்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி மூடி அவிய விடவும்.

கலவை ஓரளவு தடித்ததும் கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.

சுவையான குழம்பு தயார். இதனை சோறு, பாண், புட்டு, இடியப்பம் என அனைத்து உணவுகளுடனும் பக்க உணவாக உண்ணலாம்.

குறிப்புகள்: