தேவையான பொருட்கள்:

மைதா - 2 கப்

கார்ன் ப்ளார் - 1/2 கப்

உப்பு - 1 டீஸ்பூன்

பச்சைபயறு - 1/2 கப்

கோஸ் - 100 கிராம்

கேரட் - 1

பீன்ஸ் - 6

குடை மிளகாய் - 1

ஸ்பிரிங் ஆனியன் - 4பீஸ்

செலரி - சிறிதளவு

அஜினமோட்டோ - 1/2 டீஸ்பூன்

சோயா சாஸ் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்

க்ரீன் சில்லி சாஸ் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

மிளகுத் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

ப்ரெட் க்ரம்ப்ஸ் - 1/2 கப்

உப்பு - சுவைக்கு

முட்டை - 1

எண்ணெய் - பொரிக்கத் தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதல் நாளே பச்சைப் பயிறை நன்கு ஊற வைத்து முளைக் கட்டிக் கொள்ளவும்.

காய்கள் அனைத்தையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

அகலமான வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கேரட், பீன்ஸ், கோஸ், இவற்றைப் போட்டு வதக்கவும். காய்கள் எண்ணெயில் மட்டுமே வதங்க வேண்டும். நீர் முழுக்க வற்றவைக்கவும்

அதே நேரம் காய்கள் அரைவேக்காடாக வெந்து இருந்தால் போதுமானது.

சாஸ்வகைகள், அஜினமோட்டோ, உப்பு சேர்க்கவும்.

குடை மிளகாய், ஸ்ப்ரிங் ஆனியன், செலரி ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி,மிளகுத்தூள் சேர்த்து இறக்கவும்.

இப்போது பில்லிங் செய்வதற்கு தேவையான கலவை தயார்.

மைதாவை கார்ன் மாவு உப்பு சேர்த்து தோசை மாவு பதத்தில் கரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு தட்டில் நீரில் நனைத்த துணியை விரித்து வைக்கவும்.

தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து மெல்லிய தோசை வார்க்கவும்.தோசை சற்று கூட முறுகாமல் லேசாக வெந்ததும் திருப்பிப்போடாமல் ஈரத்துணியின் மீது போட வேண்டும்.

அப்படிப் போடும் போது வெந்த பகுதி கீழேயும் வேகாத பகுதி மேலேயும் இருக்குமாறு தோசை, சுருங்கிப் போகாமலும் விரித்தாற்போல போடவும்.

இந்த தோசை மீது காய்கலவையை போதுமான அளவு நடுவில் வைத்து பக்கவாட்டு பகுதி இரண்டையும் மடக்கவும். பிறகு தோசையின் ஆரம்பதில் இருந்து பாய் போல் ரோல் செய்யவும்.

ரோல் செய்யும் போது உள்ளே வைத்திருக்கும் காய் பிரியாத அளவுக்கு மடக்க வேண்டும்.

தோசையின் சூட்டிலேயே நன்கு ஒட்டிக் கொள்ளும்.இவ்வாறு எல்லா தோசைகளையும் ரோல் செய்து கொள்ளவும்

முட்டையை நன்கு அடித்து ரோல்களை அதில் நனைத்து, ப்ரெட் க்ரம்ப்ஸில் புரட்டவும்.

இதை டப்பாவில் வரிசையாக அடுக்கி ப்ரீஸரில் ஸ்டோர் பண்ணவும். 1வாரம் ஆனாலும் நன்றாக இருக்கும்.

தேவைப்படும்போது ரோல் ஐ ஃப்ரிட்ஜில் இருந்து எடுத்து ரூம் டெம்ப்ரேச்சருக்கு வந்ததும், எண்ணெயில் மொறுமொறுப்பாக பொரித்து எடுக்கவும். பொரிக்கும் போது சிறுதீயில் வேகச் செய்தால் தான் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

சாஸுடன் சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும். அசத்தலான அசல் சைனீஸ் ரோல் இது.

குறிப்புகள்:

முட்டை சேர்க்க விரும்பாதவர்கள் முட்டைக்கு பதிலாக கார்ன்மாவைத் தண்ணீரில் கரைத்து அதில் ரோல்களை நனைத்து அதன் பிறகு ப்ரெட் க்ரம்ப்ஸில் புரட்டலாம். தோசை தவாவில் இருந்து சுலபமாக வரவும், சுவை அதிகரிக்கவும் விரும்பினால் மாவில் முட்டை சேர்க்கலாம். நாண்ஸ்டிக் தவா எனில் இன்னும் சுலபம்.