தேவையான பொருட்கள்:

கேரட் - 200 கிராம்

வெங்காயம் - ஒன்று

முட்டை - 2

மிளகாய்த்தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - ஒரு மேசைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி

பெருஞ்சீரகம் (சோம்பு) - ஒரு தேக்கரண்டி

தேசிக்காய்சாறு (லெமன் ஜூஸ்) - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கேரட் தோல் சீவி கழுவி துருவவும். வாணலியில் எண்ணெயை கொதிக்க விடவும். கொதித்ததும் கடுகு போட்டு வெடிக்கவிடவும்.

பெருஞ்சீரகம்(சோம்பு), வெங்காயம் போட்டு தாளிக்கவும். அதில் துருவிய கேரட்டினை போட்டு அவிய விடவும்.

ஒரளவு அவிந்ததும் மிளகாய் தூள் போடவும். பின்பு முட்டையை போட்டு வறை போல பிரட்டவும்.

வறைபோல வந்ததும் தேசிக்காய்சாறு (லெமன் ஜுஸ்) சேர்த்து இறக்கவும்.

இதோ கேரட் முட்டைவறை தயாராகி விட்டது.

குறிப்புகள்:

உயிர்சத்து (வைட்டமின்) - சி நிறைந்தது. கேரட்டில் இன்சுலினை அதிகரிக்கும் தன்மை காணப்படுகின்றன. அதனால் சர்க்கரை நோயுள்ளவர்கள் வைத்தியரின் ஆலோசனையுடன் உண்ணவும். தோல்சீவி கழுவி பூ போல துருவவும், கேரட்டில் இன்சுலினை அதிகரிக்கும் தன்மை காணப்படுகின்றன. அதனால் சர்க்கரை நோய்யுள்ளவர்கள் வைத்தியரின் ஆலோசனையுடன் உண்ணவும்.