தேவையான பொருட்கள்:

சிறிய காலிப்ளவர் - ஒன்று

கார்ன்ஃப்ளார் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

மைதா - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

உப்பு - கொஞ்சம்

பூண்டு - 5 பல் (பொடியாக நறுக்கவும்)

அஜினோமோட்டோ - 1/4 ஸ்பூன்

பச்சைமிளகாய் - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்)

ரெட் சில்லி - 3 (பொடியாக நறுக்கவும்)

வெங்காய தாள் - ஒரு கொத்து

வெங்காயம் - 1/2

சோயா சாஸ் - 3 ஸ்பூன்

செய்முறை:

காலிஃப்ளவரை பூப்பூவாக பிரித்து கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் 4 கப் தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து அதில் காலிஃப்ளவரை 2 நிமிடங்கள் வேகவைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். இந்த தண்ணீரை கிரேவிக்கு பயன்படுத்த தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

மைதா, கார்ன்ஃப்ளார், உப்பு, சிறிது சில்லி பௌடர், அஜினமோட்டோ, 1/4 ஸ்பூன் சோயா சாஸ், சிறிது பூண்டு எல்லாவற்றையும் தண்ணீர் ஊற்றி பஜ்ஜிமாவை விட சிறிது தண்ணியாக கலந்துக் கொள்ளவும்.

இந்த மாவில் காலிஃப்ளவரை நனைத்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.

மற்றொரு பானில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு பூண்டு, பச்சைமிளகாய் & ரெட் சில்லி போடவும்.

பொடியாக அரிந்த வெங்காயம் & வெங்காயத்தாள் போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் வாசம் போனதும் சோயா சாஸ் சேர்த்து காலிஃப்ளவர் வெந்த தண்ணி ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

2 ஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளாரை சிறிது நீரில் குழைத்து கிரேவியில் கலக்கவும்.

பரிமாறும் பொழுது பொரித்த காலிஃப்ளவர் மீது சூடான கிரேவி ஊற்றி உடனடியாக பரிமாறவும்.

இது சப்பாத்தியுடன் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.

குறிப்புகள்: