தேவையான பொருட்கள்:

அரிசிமா - 1/2 கப்

பயறு - 1/4 கப்

தேங்காய்ப்பால் - 2 கப்

பனங்கட்டி - 3/4 கப்

தேங்காய்ச்சொட்டு - 3 மேசைக்கரண்டி

உப்பு

தண்ணீர்

செய்முறை:

பயறு, அரிசிமாவை தனித்தனியாக வெறும் சட்டியில் போட்டு வறுக்கவும்.

2 கப் தணீர கொதிக்கவைத்து அதனுள் வறுத்த பயறை போட்டு அவிய விடவும்.

பயறு ஓரளவு வெந்தவுடன் அரிசி மாவை தேங்காய்ப்பாலில் கரைத்து அதனுள் விடவும்.

மா கட்டிபடாமல் இருக்குமாறு அடிக்கடி கிளறவும்.

மா வெந்ததும் (கூழ் தடிப்பாகும்) அதனுள் பனங்கட்டி , உப்பு, தேங்காய்ச்சொட்டு சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.

சுவையான ஆடிக்கூழ் தயார். சுடச்சுட அருந்தவும்.

குறிப்புகள்:

தேங்காயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதுதான் தேங்காய்ச்சொட்டு. பனங்கட்டிக்கு பதில் கற்கண்டு சேர்க்கலாம் (கற்கண்டுக்கூழ்)