வாழைக்காய் பொரியல்
1 - Good!
3 நட்சத்திரங்கள் - 1 மதிப்பாய்வின் அடிப்படையில்
தேவையான பொருட்கள்:
முற்றிய வாழைக்காய் - 2
கடுகு - அரை ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
மிளகாய்தூள் - 3 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - அரை ஸ்பூன்
எண்ணெய் - 5 அல்லது 6 ஸ்பூன்
உப்பு - ஒரு ஸ்பூன்
செய்முறை:
வாழைக்காயை தோல் சீவி சற்று தடிமனான துண்டுகளாக வட்டவடிவில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு போட்டு வெடித்தவுடன் கறிவேப்பிலையை போடவும்.
பிறகு வாழைக்காய் துண்டுகளைப் போட்டு 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
மிளகாய்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு மூன்றையும் சிறிது தண்ணீர் விட்டு கரைத்து அதன்மேல் ஊற்றி பிரட்டிவிட்டு, வேகும் அளவு (சுமார் ஒரு டம்ளர்) தண்ணீர் விட்டு மூடி போட்டு 2 அல்லது 3 நிமிடங்கள் வைத்து வெந்தவுடன் இறக்கவும்.