மருந்து சோறு
0
தேவையான பொருட்கள்:
பொன்னி புழுங்கல் அரிசி - அரை படி (நாலு ஆழாக்கு)
நல்லெண்ணெய் - 125 கிராம்
தேங்காய் - ஒன்று
இஞ்சி பேஸ்ட் - 50 கிராம்
பூண்டு பேஸ்ட் - 25 கிராம்
மருந்து பொடி - கால் ஆழாக்கு
மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
வெங்காயம் - ஐம்பது கிராம்
உளுந்து - ஐம்பது கிராம்
முட்டை - இரண்டு
வெல்லம் - கொஞசம்
உரித்த முழு பூண்டு - இரண்டு
செய்முறை:
முதலில் அரிசியை தனியாக, உளுந்து தனியாக ஊற வைக்கவும்.
தேங்காயை பால் எடுத்து வைக்கவும்.
எண்ணெயை காய வைத்து ஒரு பெரிய பட்டை, இரண்டு கிராம்பு, இரண்டு ஏலம் போட்டு வெடித்ததும் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியவுடன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் போட்டு பச்ச வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.
பிறகு கொத்தமல்லி, புதினா தழை சேர்த்து, பச்சை மிளகாயை ஒடித்து போட்டு
முதலில் கொஞ்சமாக தேங்காய் பாலில் மருந்து பொடியை கலக்கி ஊற்ற வேண்டும்.
பிறகு மொத்த பாலையும் ஒன்றுக்கு இரண்டு வீதம் தேங்காய் பாலை ஊற்றி கொதிக்க விட்டு கொதிக்கும் போது ஊறிய உளுந்தை போட்டு கட் பண்ணிய பூண்டு, வெல்லம் சேர்த்து அரிசி போட்டு வேகவிட்டு தம் போடவும்.
தம் போடும் முன் முட்டையை நல்ல கலக்கி ஊற்றி மூடிப் போட்டு தம்மில் விடவும்.