நோன்புகஞ்சி(கறி)
தேவையான பொருட்கள்:
குக்கரில் வேக வைக்க
கொத்துகறி - 100 கிராம்
பச்சரிசி நொய் - 1/2 டம்ளர்
பாசிப்பருப்பு - 1/4 டம்ளர்
சின்னவெங்காயம் - 10
பூண்டு - 10
இஞ்சி,பூண்டு பேஸ்ட் - 21/2 தேக்கரண்டி
சோம்பு - 2 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் - 1/4 தேக்கரண்டி
பட்டைகிராம்பு ஏலக்காய்த்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மல்லி இலை,புதினா - ஒரு கையளவு
தக்காளி - 1
பச்சைமிளகாய் - 2
உப்பு - தேவைக்கு
தாளிக்க
கடுகு - 2 தேக்கரண்டி
உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிது
பட்டைவத்தல் - 2
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
அரைக்க
தேங்காய் 2 துண்டு
செய்முறை:
வேகவைக்க குடுத்தவைகளை குக்கரில் 7&8 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி ஒருவில்விட்டு சிம்மில் 10 நிமிடம் வேகவைத்து எடுக்கவும்
தேங்காயை மிக்ஸியில் முக்கால் அரப்பாக அரைத்து வேகவைத்ததில் சேர்க்கவும்
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் தாளிக்க கொடுத்தவைகளைப்போட்டு தாளித்து கொட்டவும்