தேவையான பொருட்கள்:

தோடம்பழம் - 3

வெள்ளை புட்டரிசி - 2 டம்ளர்

சர்க்கரை - 1 டம்ளர்

கெட்டி தேங்காய்ப்பால் - 2 டம்ளர்

முட்டை - 1

ஏலம் - 5

சமையல் சோடா - 1 பின்ச்

மைதாமாவு - 1/2 கப்

வனஸ்பதி(அ)நெய் - தேவைக்கு

செய்முறை:

முதல் நாளிரவே அரிசியை அலம்பி, ஊற வைக்கவும்.

மறுநாள் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்துக்கொள்ளவும்.

தோடம் பழத்தை நீர் சேர்க்காமல் பிழிந்து கெட்டியாக சாறு எடுத்துக்கொள்ளவும்.

தோடம்பழச்சாறில் சர்க்கரை, சோடா, ஏலப்பொடி, அடித்த முட்டை கலந்து, அரைத்த மாவையும், மைதாவையும் சேர்த்து தோசைமாவு பதத்தில் கலந்து கொள்ளவும்.

தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து டால்டா அல்லது எண்ணெய் விட்டு ஒரு குழிக்கரண்டி அளவு எடுத்து அடை ஊத்தப்பம் போல் ஊற்றவும். வார்க்கக்கூடாது. ஒரு புறம் சிவந்ததும், மறுபுறம் திருப்பிப்போடவும்.

சுவையான, வித்தியாசமான, இனிப்பு அடை இது. நான்கு நாள் வைத்து இருந்தாலும் கெடாது.

குறிப்புகள்: