தேவையான பொருட்கள்:

மீன் - அரை கிலோ

தக்காளி - 2

வெங்காயம் - ஒன்று

பூண்டு - ஒன்று

பச்சை மிளகாய் - 2

தேங்காய்ப்பால் - 3 கப்

வெந்தயம் - ஒரு ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை

மல்லி தூள் - 2 ஸ்பூன்

மிளகு சீரகத்தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

எலுமிச்சைப்பழம் - ஒன்று

மல்லிக்கீரை - ஒரு கட்டு

எண்ணெய் - 2 அல்லது 3 ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில் பாதி பூண்டையும், வெங்காயத்தையும் நசுக்கிக் கொண்டு, தக்காளியையும் மீதியுள்ள பூண்டையும் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி நசுக்கிய வெங்காயம், பூண்டை போட்டு தாளித்து, சிவந்து வரும் போது வெந்தயம் போட்டு, வாசம் வந்தவுடன் மிளகாய் தூள் போட்டு, நறுக்கி வைத்துள்ள தக்காளியையும், பூண்டையும் போட்டு வதக்க வேண்டும்.

வதங்கியவுடன் தேங்காய்ப்பாலில் மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், மிளகு சீரகத்தூள், உப்பு போட்டு, பச்சை மிளகாயை அதில் உடைத்து போட்டு தாளித்ததில் ஊற்றி, மீன் துண்டுகளையும் போட்டு வேகவிட வேண்டும்.

வெந்தவுடன் எலுமிச்சைப்பழத்தை பிழிந்து ஊற்றி, மல்லிக்கீரையையும் நைசாக நறுக்கி போட்டு இறக்கி விடலாம்.

குறிப்புகள்: