தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் - 1/2கிலோ

இஞ்சிபூண்டு விழுது- 2ஸ்பூன்

மஞ்சள்த்தூள்- 1ஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள்- 2ஸ்பூன்

மஞ்சள் கேசரிகலர்- கொஞ்சம்

கரம்மசாலா- 1ஸ்பூன்

எலுமிச்சைசாறு- 1ஸ்பூன்

உப்பு-தேவைக்கு

தயிர்- 1கப்

சிகப்பு கேசரி கலர்- கொஞ்சம்

உப்பு- தேவைக்கு

நீண்டமாக அரிந்த வெங்காயம்- 1

ப.மிளகாய்- 1

கொ.மல்லி- தேவைக்கு

எண்ணெய் - பொறிக்க

செய்முறை:

சிக்கனுடன் இஞ்சிபூண்டு விழுது, மஞ்சள்த்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் கேசரிகலர், கரம்மசாலா,எலுமிச்சைசாறு

உப்பு போட்டு விரவி 1/2மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் காய வைத்து சிக்கனை பொறித்து எடுக்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் தயிர்ருடன் சிகப்பு கலர், உப்பு போட்டு கலந்து வைக்கவும். இதனுடன் பொறித்த சிக்கனை கலந்து

1/2மணி நேரன் ஊறவைக்கவும்.

பிறகு தோசை கல் வைத்து 3ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்த பின்பு வெங்காயம், பமிளகாய், போட்டு பொன்னிறமாக

வதக்கவும், தயிருடன் ஊறிய சிக்கனை போட்டு வதக்கவும். தயிர் நன்றாக சிக்கனுடன் கலந்த பின்பு கொ.மல்லி தூவி

இறக்கி பரிமாறவும்

குறிப்புகள்: