தேவையான பொருட்கள்:

அரிசிமாவு - 4 கப்

சர்க்கரை - 2 கப்

நெய் - 1 கப்

முட்டை - 2

தேங்காய் - 2

செய்முறை:

இடியாப்பத்திற்கு தேவையான அரிசிமாவை எடுத்துக்கொள்ளவும்.

தேங்காயைத்துருவி அரைத்து கெட்டியாக பால் எடுத்துக்கொள்ளவும். முதல் பால் மட்டும் போதும். பிறகு பிழியப்படும் பாலை மற்ற சமையலுக்கு பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

முட்டையை நன்கு அடித்துக்கலக்கவும். இதில் தேங்காய்ப்பாலை கலந்து பிசறவும். புட்டுமாவு பதத்தில் இருக்கவேண்டும்.

அடிக்கனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து பிசறிய மாவை சேர்த்து வறுக்கவும். கொஞ்சம் கொஞ்சமா நெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.

ஓரளவு வறுபட்டதும் சர்க்கரை சேர்த்து வறுக்கவும். கரகரப்பாக வறுபட்டதும் இறக்கி விடவும்.

நன்கு ஆறியதும் டப்பாவில் போட்டு வைக்கவும். ஒரு மாதமானாலும் கெடாது.

குறிப்புகள்: