தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மாவு - 100 கிராம்.

பாதாம் தூள் - 50

சர்க்கரை - 125 கிராம்

நெய் - 2 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

முதலில் வாணலியில் நெய்யை சிறிது ஊற்றி, கோதுமை மாவை போட்டு மிதமான தீயில் வறுக்கவும். பின் அதிலேயே பாதாம் தூளை போட்டு இடையிடையே நெய்யை ஊற்றி பச்சை வாசனை போகும்வரை (3 நிமிடங்கள்) நன்கு கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.

கிளறிய மாவு நன்றாக வறுபட்டதும் (பார்ப்பதற்கு தயிர் தன்மை வரும்வரை) கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும்

அதே நேரத்தில் வேறொரு பாத்திரத்தில் சிறிது நீர் விட்டு சர்க்கரையை போட்டு கிளறி மிதமான தீயில் ஒரு கம்பி பாகு வரும்வரை கொதிக்க விடவும்.

ஒரு கம்பி பாகு வந்ததும் உடனே மாவு கலவையில் கொட்டி அடுப்பை சிம்மில் வைத்து கைவிடாமல் கிளற ஓரிரு நிமிடங்களில் வாணலியில் ஒட்டாமல் கெட்டியாக ஆரம்பிக்கும்.

அப்போது நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டி ஆறியதும் துண்டுகள் போட்டு பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: