தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை மாவு - 1/2 கப்

உருளைக்கிழங்கு - 2

கோவா - அரை கப்

நெய் - 50 கிராம்

சர்க்கரை - ஒரு கப்

எண்ணெய் - 300 மி.லி

ஏலக்காய்ப்பொடி - ஒரு தேக்கரண்டி

எசன்ஸ் - ஒரு துளி

செய்முறை:

உருளையை வேகவைத்து கட்டிகள் இல்லாமல் மசித்துகொள்ளவும். ஒரு கடாயில் 2 தேக்கரண்டி நெய் விட்டு கோதுமை மாவை சிறுதீயில் வாசம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

ஒரு பேஸினில் வறுத்த கோதுமைமாவு, மசித்த உருளைக்கிழங்கு, கோவா ஆகியவற்றை போட்டு நன்கு பிசையவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையுடன் 3/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து பாகு பிசுப்பிசுப்பு வரும் வரை காய்ச்சி இறக்கி ஏலக்காய்பொடி போட்டு வைக்கவும்.

பிசைந்ததை உருண்டையாகவோ, தட்டையாகவோ உருட்டி கடாயில் எண்ணெய், சிறிது நெய் விட்டு சிறுதீயில் பொரித்தெடுக்கவும்.

பொரித்த உருண்டைகளை ஜீராவில் போட்டு 1/2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

குறிப்புகள்: