தேவையான பொருட்கள்:

இறால் - 15

மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 3/4 தேக்கரண்டி

பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 2

பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் - 3

கார்ன் ஃப்ளார் மாவு - 1 தேக்கரண்டி

பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை - 5 இலைகள்

எண்ணெய் பொரிக்க - 1/2 கப்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

இறாலில் எண்ணெய் தவிர மற்ற பொருட்களை ஒன்றாக கலந்து அரை தேக்கரண்டி தண்ணீர் மட்டும் சேர்த்து கெட்டியாக கலந்து உப்பு பிடிக்க ஊறவிடவும்.

ஒரு மணிநேரம் ஊறியபின் ஒரு வாயகன்ற பானில் 4 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி அதில் இறாலை மசாலாவோடு சேர்த்து ஒன்றுக்கொன்று ஒட்டாமல் ஒரு 8 இறால் வைத்து ஒரு புறம் சிவந்ததும் மறுபுறமும் சிவக்க விட்டு எடுத்து பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

சாதத்திற்கு அருமையாக இருக்கும்