தேவையான பொருட்கள்:

நாட்டுக்கோழி கறி - 500 கிராம்

மிளகாய்த் தூள் - 3 தேக்கரண்டி

இஞ்சி சாறு - 100 கிராம்

மஞ்சள் தூள் - 3 தேக்கரண்டி

வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி

கறி மசாலா பொடி - சிறிது

கொத்தமல்லித் தழை - சிறிதளவு

எண்ணெய் - 100 மில்லி லிட்டர்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

கோழி கறியைச் சுத்தமாக கழுவி தண்ணீர் இல்லாமல் பிழிந்து வைக்கவும்.

இஞ்சியை தோல் சீவி அரைத்து சாறு பிழிந்து எடுத்து அதில் மஞ்சள் தூள், உப்பு, வினிகர், மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து கலக்கிக் கொள்ளவும்.

அதனுடன் சுத்தம் செய்த கோழி கறியை போட்டு நன்றாக பிசையவும். பிறகு அதில் கறி மசாலா பொடியையும் சேர்த்து பிசறி ஒரு மணி நேரம் ஊற விடவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பிசறிய கோழிக் கறியை போட்டு வதக்கவும்.

கறி வெந்து பொன்னிறமாக வதங்கியதும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: