தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் - 1/2 கிலோ

மிளகாய் - 10

மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி

சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

பூண்டு - 6 பல்

இஞ்சி - 1/2 அங்குலம்

தேங்காய் சில் - 2

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் - 50 மில்லி லிட்டர்

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

மிளகாய், மிளகு, சோம்பு, சீரகம், தேங்காய், இஞ்சி, பூண்டு, மஞ்சள் தூள் ஆகியவற்றை மையாக அரைத்து சிக்கனில் பிசறி 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு பிசறிய சிக்கனை போட்டு கிளறி உப்பு சேர்க்கவும்.

சிறு தீயில் கிளறி மசாலா சிக்கனில் ஒட்டி தனித்தனியாக சிக்கன் வந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்: